VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM QUÁN TRÀ SỮA

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM QUÁN TRÀ SỮA

Quán trà sữa là một trong những hình thức kinh doanh “hot” nhất hiện nay được nhiều Qúy khách, Chủ quản trà sữa lựa chọn làm mục tiêu khởi nghiệp cho chính mình. Vậy Giấy phép thực phẩm dành cho quán trà sữa có những thủ tục pháp lý gì ? Luatvn.vn-Hotline/Zalo: 076 338 7788 xin gửi tới Qúy khách,Chủ cơ sở quán trà sữa thủ tục pháp lý về Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩmdành cho quán trà sữa.

1. Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm về nguyên liệu.

Trà sữa là một loại thức uống đa văn hóa có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau theo đúng tiêu chí thơm, ngon, bổ, rẻ và tuân thủ được tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm đã tạo sự thích thú đối với nhiều người thưởng thức bao gồm:

Nguyên liệu trà xanh (Green tea) được khử enzyme, vò hoặc nghiền nhỏ đọt, chồi và búp của giống trà Camellia sinensis rồi sấy khô dùng để làm thức uống. Trà xanh phải đáp ứng tiêu chí sạch sẽ, không chứa tạp chất, không có mùi khó chịu, có đặc tính, ngoại hình, màu sắc và hương vị nguyên chất của trà xanh. Trà xanh không chứa bất kỳ chất phụ gia, chất tạo màu xanh lá theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Nguyên liệu trà đen (Black tea) được chế biến từ búp non với công nghệ làm héo, phá vỡ tế bào, lên men và sấy khô được nhiều người ưa chuộng. Tiêu chuẩn chung của trà đen là không bị hư hỏng, không nhiễm tạp chất lạ, độ kiềm của trà trong nước không nhỏ hơn 17,8 millimol KOH, không lớn hơn 53,6 millimol KOH và lượng chất xơ nhỏ hơn 16,5% khối lượng trà.

Nguyên liệu trà túi lọc gồm hai loại trà phổ biến: Trà xanh túi lọc (Green tea in bag) và Trà đen túi lọc (Black tea in bag). Trà túi lọc được thu hoạch từ đọt của cây trà với phương pháp chế biến thích hợp, có kích thước nhỏ, và được đóng gói trong các túi nhỏ làm bằng giấy lọc. Dây và túi trà phải chặt trong khi pha và sau khi lấy ra. Chất lượng ghim không được rỉ sét, keo dùng để liên kết túi và đầu dây không ảnh hưởng tới người uống.

Nguyên liệu trà thảo mộc túi lọc (Herbal tea in bag) được thu hoạch từ loại thảo mộc hoặc hỗn hợp của nhiều loại thảo mộc được thực hiện bằng công nghệ thích hợp, có kích thước nhỏ. Khi pha trà thảo mộc cần đảm bảo màu nước pha phải có tính đặc trưng, mùi thơm không pha mùi lạ, vị trà vừa phải, hạn chế thấp nhất tỉ lệ kim loại nặng và vi sinh vật.

Nguyên liệu bột sữa (Milk powders) được tách nước, có hàm lượng chất béo từ 1,5% đến 42%, hàm lượng nước nhỏ hơn 5%. Chất lượng sữa phải đạt đến sự tinh khiết không chứa các tạp chất gây hại, các vi sinh vật gây độc, phụ gia bổ sung vào sữa phải đạt tỷ lệ cho phép.

Nguyên liệu trân châu dùng vào việc pha chế trà sữa được làm từ nguồn nguyên liệu khác nhau nhưng vẫn phải đảm bảo hình dạng đồng điều, phù hợp với yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm không chứa quá nhiều chất bảo quản vượt quy định và độ ngọt tự nhiên không dùng hóa chất thực phẩm.

Qúy khách, Chủ cơ sở quán trà sữa có điều gì băn khoăn xin lệ đến Luatvn.vn-Hotline/Zalo:076 338 7788 để được tư vấn chi tiết Luatvn.vn-Hotline/Zalo: 076 338 7788

2. Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm về quán trà sữa

Các thiết bị, máy móc dùng để pha chế trà sữa cần đảm bảo chất liệu bền vững, không rỉ sét, không sản sinh các hóa chất độc, phải được vệ sinh thường xuyên trước và sau khi pha trà sữa cho khách thưởng thức để đảm bảo chất lượng trà sữa tươi ngon nhất.

Đối với bàn ghế, sàn nhà phục vụ trà sữa cần vệ sinh thường xuyên bằng các chất tẩy rửa phù hợp với tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Không để khói, bụi và các hóa chất khác xung quanh làm ảnh hưởng đến hương vị trà sữa

Qúy khách, Chủ cơ sở quán trà sữa phải mua, nhập khẩu nguyên liệu pha chế trà sữa có nguồn gốc rõ ràng, có mã vạch để truy suất nguồn gốc khi được cơ quan thanh tra yêu cầu.

Qúy khách, Chủ cơ sở quán trà sữa yêu cầu người phục vụ trực tiếp pha chế trà sữa có sức khỏe phù hợp, có chuyên môn về vệ sinh an toàn thực phẩm, pha chế trà sữa. Có các dụng cụ bảo hộ lao động đúng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

Qúy khách, Chủ cơ sở quán trà sữa được tư vấn trực tiếp xin liên hệ đến

3. Qúy khách, Chủ cơ sở kinh doanh quán trà sữa cần chuẩn bị hồ sơ

Thẩm quyền cấp Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm quán trả sữa thuộc Sở Y tế, Bộ y tế

Hồ sơ chuẩn bị bao gồm:

- Bản chính Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

- Bản sao y Giấy chứng nhận đăng ky kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thủy sản, thực phẩm

- Bản chính Bản thuyết minh về trang thiết bị, cơ sở vật chất đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm

- Bản mô tả quy trình sản xuất, kinh doanh quán trà sữa

- Giấy khám sức khỏe trong thời gian gần nhất